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Winterliches Linsencurry mit Basmatireis – Herzhaft, wärmend und ein aromatischer Genuss für kalte Tage!

Symbolbild, dient der Veranschaulichung

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Zutaten

4

Winterliches Linsencurry mit Basmatireis – Herzhaft, wärmend und ein aromatischer Genuss für kalte Tage!

2 EL Olivenöl oder Kokosöl
1 Zwiebel, gehackt
2 Knoblauchzehen, zerdrückt
250 g rote oder braune Linsen
200 g Basmatireis
300 g Wintergemüse (z.B. Karotten, Sellerie, Lauch)
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Kurkuma
1 TL Garam Masala oder Currypulver
8 dl Gemüsebrühe
1 Handvoll frischer Koriander oder Petersilie
Salz und Pfeffer

Dauer

30 Minuten (zzg. 15 Minuten Vorbereitungszeit)

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Zubereitung

Kochmodus starten

Vorbereitung

  1. Zwiebel hacken und Knoblauch zerdrücken.
  2. Gemüse waschen, schälen und in kleine Würfel oder Ringe schneiden.

Kochen - Linsencurry

  1. Öl in einem grossen Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch glasig dünsten.
  2. Gewürze (Kreuzkümmel, Kurkuma, Garam Masala) zugeben und kurz anrösten, bis sie duften.
  3. Linsen und Wintergemüse einrühren.
  4. Mit Gemüsebrühe ablöschen, aufkochen lassen und zugedeckt ca. 25–30 Minuten sanft köcheln, bis die Linsen weich sind.
  5. Gelegentlich umrühren und bei Bedarf etwas Wasser nachgiessen.

Separater Topf - Basmatireis

  1. Reis unter kaltem Wasser gründlich waschen.
  2. Wasser mit Salz aufkochen, Reis zugeben.
  3. Zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 10–12 Minuten garen, bis das Wasser aufgenommen ist.
  4. Vom Herd ziehen und kurz quellen lassen.

Abschmecken

  1. Linsencurry mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  2. Gehackte Kräuter unterrühren.

Servieren

  1. Basmatireis und Linsencurry in tiefen Tellern anrichten.
  2. Mit frischen Kräutern garnieren.
  3. Sofort servieren und geniessen!

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Winterliches Linsencurry mit Basmatireis – Herzhaft, wärmend und ein aromatischer Genuss für kalte Tage!

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Rezept für 4 Personen

30 Minuten (zzg. 15 Minuten Vorbereitungszeit)

Winterliches Linsencurry mit Basmatireis – Herzhaft, wärmend und ein aromatischer Genuss für kalte Tage!

2 EL Olivenöl oder Kokosöl
1 Zwiebel, gehackt
2 Knoblauchzehen, zerdrückt
250 g rote oder braune Linsen
200 g Basmatireis
300 g Wintergemüse (z.B. Karotten, Sellerie, Lauch)
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Kurkuma
1 TL Garam Masala oder Currypulver
8 dl Gemüsebrühe
1 Handvoll frischer Koriander oder Petersilie
Salz und Pfeffer
Winterliches Linsencurry mit Basmatireis – Herzhaft, wärmend und ein aromatischer Genuss für kalte Tage!

Vorbereitung

1 Zwiebel, gehackt
2 Knoblauchzehen, zerdrückt
300 g Wintergemüse (z.B. Karotten, Sellerie, Lauch)
  1. Zwiebel hacken und Knoblauch zerdrücken.
  2. Gemüse waschen, schälen und in kleine Würfel oder Ringe schneiden.
Winterliches Linsencurry mit Basmatireis – Herzhaft, wärmend und ein aromatischer Genuss für kalte Tage!

Kochen - Linsencurry

2 EL Olivenöl oder Kokosöl
Zwiebel und Knoblauch
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Kurkuma
1 TL Garam Masala oder Currypulver
8 dl Gemüsebrühe
  1. Öl in einem grossen Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch glasig dünsten.
  2. Gewürze (Kreuzkümmel, Kurkuma, Garam Masala) zugeben und kurz anrösten, bis sie duften.
  3. Linsen und Wintergemüse einrühren.
  4. Mit Gemüsebrühe ablöschen, aufkochen lassen und zugedeckt ca. 25–30 Minuten sanft köcheln, bis die Linsen weich sind.
  5. Gelegentlich umrühren und bei Bedarf etwas Wasser nachgiessen.
Winterliches Linsencurry mit Basmatireis – Herzhaft, wärmend und ein aromatischer Genuss für kalte Tage!

Separater Topf - Basmatireis

200 g Basmatireis
ca. 4 dl Wasser
1/2 TL Salz
  1. Reis unter kaltem Wasser gründlich waschen.
  2. Wasser mit Salz aufkochen, Reis zugeben.
  3. Zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 10–12 Minuten garen, bis das Wasser aufgenommen ist.
  4. Vom Herd ziehen und kurz quellen lassen.
Winterliches Linsencurry mit Basmatireis – Herzhaft, wärmend und ein aromatischer Genuss für kalte Tage!

Abschmecken

Salz und Pfeffer
Frische Kräuter
  1. Linsencurry mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  2. Gehackte Kräuter unterrühren.
Winterliches Linsencurry mit Basmatireis – Herzhaft, wärmend und ein aromatischer Genuss für kalte Tage!

Servieren

1 Handvoll frischer Koriander oder Petersilie
  1. Basmatireis und Linsencurry in tiefen Tellern anrichten.
  2. Mit frischen Kräutern garnieren.
  3. Sofort servieren und geniessen!