Anlässlich der Jubiläen 66 Jahre Reismühle und 80 Jahre Nutrex sowie der bevorstehenden Eröffnung des neuen Essigwerks in Brunnen im Sommer 2022 hat Reismühle Nutrex ein Bio Fairtrade Jasmin Reisbier entwickelt. Reismühle Nutrex verwendet dafür bei der Produktion anfallenden Bruchreis und schliesst mit dieser Weiterverarbeitung den Kreislauf der Reisproduktion. Damit bringt Reismühle Nutrex das erste Fairtrade-zertifizierte Schweizer Bier in ausgewählte Coop-Supermärkte.

Reismühle Nutrex produziert das Bio Fairtrade Jasmin Bier gemeinsam mit der Traditionsbrauerei Rosengarten aus Einsiedeln. Es wird aus Bio- und Fairtrade-zertifiziertem Jasminreis, Hopfen, Gerstenmalz, Hefe und Wasser hergestellt. Bei der Herstellung des Biers schliesst Reismühle Nutrex den Kreislauf der Reisproduktion und verwendet den bei der Produktion anfallenden Bruchreis.

Erstes Fairtrade-zertifizierte Schweizer Bier Reismühle Nutrex war bestrebt, ein naturtrübes Bier mit einem leichten Reisgeschmack herzustellen, das zugleich Bio- und Fairtrade-zertifiziert ist. Nach einer Test- und Entwicklungsphase konnte das erste Bier im Sommer 2021 produziert werden. Durch die intensive Zusammenarbeit mit der Brauerei Rosengarten wurde in der Zwischenzeit der Grundstoff Bio Fairtrade Reiswein, der von Reismühle Nutrex fermentiert wird, neu entwickelt. Der erste Sud, der rund 6 000 Liter umfasst, wurde Anfang Februar gemeinsam mit der Brauerei Rosengarten angestochen.

Nachhaltiger Jasminreis

Der für das Bier verwendete Bruchreis entsteht im Rahmen der Verarbeitung des Bio Fairtrade Jasminreis durch Reismühle Nutrex. Dieser Jasminreis stammt überwiegend aus nachhaltigen Projekten im Nordosten Thailands, die von Reismühle Nutrex und dem Coop Fonds für Nachhaltigkeit seit 2011 gefördert und begleitet werden. Dort produziert die Kooperative "OASIS" mit rund 700 Bäuerinnen und Bauern qualitativ hochwertigen Bio- und Fairtrade-zertifizierten Jasminreis.

Angebot in den Coop-Supermärkten

Das Bio Fairtrade Jasmin Reisbier ist ab Mitte März in über 70 Coop-Supermärkten in der Zentralschweiz verfügbar. Die 33 cl-Flasche ist für 2,20 Schweizer Franken erhältlich.